مواد لازم
رشته خوشکار
۱۰
مواد اصلی
آرد برنج
۲ پیمانه
مغز هل
ساییده شده
به مقدار لازم
مغز گردو
خرد شده
۱۰۰ گرم
آب
۵.۵ پیمانه
پودر زنجبیل
در صورت تمایل
به مقدار لازم
شکر
۱.۵ پیمانه
دارچین
۱ قاشق مربا خوری
روغن
مایع
به مقدار لازم
طرز تهیه
رشته خوشکار
درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۵
دقیقه
۱
برای تهیه شربت رشته خوشکار، ابتدا آب و شکر را مخلوط كنید و روی حرارت قرار داده تا قوام بیاید.
۲
آن را از روی حرارت بردارید و پودر دارچین را به آن اضافه كنید.
۳
مغز گردو، هل، شکر و در صورت تمایل کمی پودر زنجبیل را با هم مخلوط كنید به حدی که چسبندگی میان آن‌ها ایجاد شود.
۴
برای تهیه خمیر رشته خوشکار، ابتدا آب و آرد برنج را با یکدیگر مخلوط كنیدو چند ساعتی آن را کنار بگذارید
۵
آب اضافی روی آرد را به آرامی خالی كنید.
۶
مایه را در ظرف مخصوص شانه خوشکار بریزید (این وسیله از شش سوراخ بلند استوانه ای تشکیل شده است).
۷
یک سینی را روی حرارت متوسط قرار دهید و با پارچه تمیزی آن را با کمی روغن چرب كنید.
۸
انگشتان را روی تک‌تک سوراخ‌های شانه بگذارید و آن را روی سینی قرار داده و یکباره انگشتان را بردارید تا مانند زولبیا دور تا دور و وسط سینی را طرحی از خطوط باریک درست شود. (می توانید از یک آبکش کوچک با سوراخ های ریز هم استاده کنید.)
۹
بعد از چند ثانیه آن را بردارید و روی پارچه تمیزی قرار دهید.
۱۰
بلافاصله چهار گوشه آن را به داخل تا كنید و یک قسمت را روی قسمت بعدی بیاورید.
۱۱
از مایه مغز گردو، روی یک سمت از آن بریزید و قسمت آخر را که در نهایت آخرین تا شده است، روی آن بیاورید و با کناردست اطراف آن را بچسبانید. با تمام مواد این كار را انجام دهید.
۱۲
روغن مایع را در یک تابه داغ كرده و رشته خوشکارها را در روغن بیندازید تا سرخ و طلایی شوند.
۱۳
هر یک از رشته خوشکارها را از روغن خارج نموده و در شربت بغلطانید و در ظرف مناسبی بچینید.
عکس و تصاویر ارسالی از رشته خوشکار
سایر عکس های رشته خوشکار
نظرات طرز تهیه
رشته خوشکار
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ته چین رشته
رشته پلوی مخصوص
اریشته آش (آش رشته محلی)
رشته خشکار
واویشکای مرغ
خورش میرزا قاسمی
عکس های مرتبط
